Сухой белок

Сухой белок: как быстро получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, меренги, муссы, крема для начинки и декора сладких шедевров – создание подобных мягких сладостей иногда не обходится без трудностей.

Что нужно, чтобы создать плотную кремовую массу, которая превратится в изящные рисунки на торте, сбережет внешний вид и не потечет? Часто выявляется, что все дело в практике. Неопытных пекарей, домохозяек, кондитерские производства, которые снабжают десертами огромное количество сладкоежек, помогает такой пекарский компонент как яичный порошок.

Если быть точным, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучий ингредиент кремового оттенка - ни что иное, как природный, но дегидратированный и высушенный белок. Этот продукт такой же полезный как натуральный белок, вместе с тем он может похвастаться хорошей степенью взбиваемости, отличной стойкостью пены и хранится он намного дольше. Еще одно полезное качество сухого белка альбумин – возможность сохранять сахар. Кремовые элементы декора, зефир, суфле благодаря сухому белку создают идеальную густоту теста, а кондитерские сладости – совершенный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок удобно в нашем интернет-магазине в фасовке 50 и 100 гр. Добавлять качественный сухой белок в хлебобулочные изделия и лакомства совершенно безвредно и рационально: альбумин хранит в себе кальций,   магний,   натрий, йод, а также богат витаминами. Сухой белок добавляют к воде примерно 1 к 7: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм жидкости дублируют в рецепте 1 куриный белок.

Еще один прекрасный товар, которым регулярно пользуются кондитеры, чтобы незамедлительно и легко делать безе, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней вполне нетрудно работать: сухой белок разбавляется водой, вспенивается в течение 3 минут, соединяется с сахаром – и работа сделана. В структуру можно вводить сопутствующие элементы вроде орехов и чернослива, чтобы добавить изделиям приятный оттенок. Сухие смеси экономичны, их можно без колебаний применять в создании почти любых изделий, в том числе всеми любимого «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Точнее о товарах – консультируйтесь у наших менеджеров и по телефону 8-800-350-33-15.